Additivo alimentare della proteina di soia per la polvere solubile gialla della proteina vegetale idrolizzata HVP della salsa

Additivo alimentare a base di proteine di soia per salsa HVP Proteine vegetali idrolizzate Polvere solubile gialla

HVP Proteine vegetali idrolizzate

Le proteine vegetali idrolizzate (HVP) sono il prodotto di proteine vegetali idrolizzate catalizzate da acidi. La sua composizione è principalmente di amminoacidi, quindi è anche chiamata soluzione di amminoacidi. Viene utilizzata principalmente nella produzione di condimenti di alta qualità e di base alimentare e materie prime per aromi di carne arricchite nutrizionalmente.

Descrizione del prodotto:

La polvere di proteine vegetali idrolizzate è una polvere aromatizzante a base di amminoacidi ottenuta dalla soluzione di proteine di soia idrolizzate dopo l'essiccazione a spruzzo.

Caratteristiche del prodotto:

Con un ricco aroma di proteine vegetali, alto contenuto di amminoacidi, gusto dolce e delizioso, un sapore forte, può evidenziare e valorizzare l'aroma principale, inibire i cattivi odori;

La composizione degli amminoacidi vicina al corpo umano e il contenuto di cloropropanolo inferiore allo standard limite sono più vantaggiosi per la salute;

Buona adesione, facile da misurare e aggiungere.

Applicazione:

Le proteine vegetali idrolizzate sono il prodotto di proteine vegetali dopo l'idrolisi sotto l'azione della catalisi acida. La sua composizione è principalmente di amminoacidi, quindi è anche chiamata liquido di amminoacidi. Liquido da giallastro a marrone giallastro, pasta, polvere o granuli. Sacchetto di tessuto conveniente, zuppa, brodo chiaro, condimento, prodotti a base di carne, polvere di pollo, polvere di manzo, polvere di maiale, alimenti soffiati, prodotti per la lavorazione acquatica, alimenti pronti, ecc. Può anche essere utilizzato in una varietà di alimenti trasformati e cucinati.

Dosaggio consigliato:

brodo di pollo: 2-15%

Aromatizzazione, bustina di condimento, bustina di condimento per noodles istantanei: 1-10%

tutta la zuppa, salsa di soia: 1-20%

prodotti a base di carne, pane, prodotti da forno, spezie per la casa, surgelati: 0,5-5%

Confezione:

Sacchetto o barile di carta Kraft da 20 kg. può essere personalizzato in base alle esigenze.

Durata di conservazione: 18 mesi.

Nessuna luce solare diretta. Si consiglia un luogo fresco.

Evitare di posizionarlo direttamente a terra.

Come viene prodotto l'HVP

L'HVP è prodotto da fonti proteiche vegetali singole o combinate, tra cui soia, mais e grano.

Le molecole proteiche sono lunghe catene di amminoacidi collegati tra loro da legami peptidici. Questi legami vengono rotti per produrre HVP attraverso un processo chiamato idrolisi acida, che utilizza un acido protico – solitamente acido cloridrico – per catalizzare la reazione con l'aggiunta di acqua. La soluzione viene quindi neutralizzata con una base come l'idrossido di sodio, che lascia dietro di sé cloruro di sodio (sale da cucina).

I legami peptidici possono anche essere rotti con l'uso di proteasi e acqua attraverso l'idrolisi enzimatica. Le proteasi utilizzate per questo metodo di produzione possono alterare le proprietà di esaltazione del gusto del prodotto.

Il prodotto risultante – prodotto da idrolisi acida o enzimatica – contiene, tra gli altri amminoacidi, acido glutammico, che conferisce un sapore e un aroma umami. Umami, che significa “delizioso” in giapponese, è uno dei cinque gusti fondamentali che è stato descritto come carnoso e saporito. Sale e vari composti volatili contribuiscono anche al gusto dell'HVP.

Pronto soccorso:

Contatto con gli occhi: sciacquare gli occhi con abbondanti quantità di acqua per almeno 15 minuti. Assicurare un'adeguata pulizia degli occhi separando le palpebre con le dita. Consultare immediatamente un medico.

Contatto con la pelle: sciacquare la pelle con abbondante acqua e sapone per almeno 15 minuti, rimuovendo indumenti e scarpe contaminati. Consultare un medico se si sviluppa o persiste un'irritazione. Lavare gli indumenti prima di riutilizzarli.

Inalazione: rimuovere dall'esposizione all'aria fresca immediatamente. Se non respira, praticare la respirazione artificiale. Se la respirazione è difficile, somministrare ossigeno. Consultare un medico se compaiono tosse o altri sintomi.

Ingestione: non somministrare mai nulla per bocca a una persona incosciente. Consultare un medico. NON indurre il vomito. Se cosciente e vigile, sciacquare la bocca e bere 2-4 tazze di latte o acqua.

Indossare dispositivi di protezione individuale quando si genera polvere.

1) Protezione respiratoria: filtri antipolvere.

2) Protezione delle mani: guanti.

3) Protezione degli occhi e del viso: indossare occhiali protettivi o occhiali di sicurezza chimici appropriati come descritto dallo standard CSA 294.3-07. Protezione della pelle e del corpo:

4) Indossare indumenti protettivi adeguati per prevenire l'esposizione della pelle. Misura igienica specifica: cambiare gli indumenti contaminati. Lavarsi le mani dopo aver lavorato con la sostanza.

ATTENZIONE:Questo prodotto contiene soia. Possono verificarsi reazioni avverse in soggetti sensibili.

persone. In caso di reazione allergica, consultare un medico. Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano da sostanze incompatibili.

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